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“田野”启动自检程序,保障上海市民舌尖上的安全


古有民以食为天,今有食品安全大过天。食品的安全是我们消费安全、生活安全、生命安全的前提和基础,关乎我们每个人的生活质量和生命健康。而最近食品安全又再一?#25105;院?#20154;听闻的方式打入我们的眼球。

以上文字图片素材来源于新民晚报



食材配送龙头企业“田野”平时虽然也在用三级品控系统对自己的食材和库存做着检查,但是此次?#34892;?#22269;际学校的食品安全事件还是引起了“田野”的高度重视,并迅速成立食品安全督查小组,启动自检程序,对食品安全管理流程和库存商品进行全面的普查。?#19981;?#26497;的做?#20581;?#35265;贤思齐焉,见不贤而内自省也”。

 

10月20日凌晨,以“田野”董事长高健先生为组长的自检小组成立。

10月21日中午,所有在库商品检查完毕。

10月21?#38556;?#21320;17:00,食品安全管理流程各?#26041;?#26816;查完毕。

经过本次17个小时的自检程序的严格检验,“田野”库存商品全部符合国家食品安全标准,食品安全管理流程也符合科学依据无漏?#30784;?/strong>


 “田野”本次的自检工作做到了真正的“内自省也”。这次自检的重点是存货保质期和品质。大到一袋米,小到一袋盐的保质期,品质都做了仔细的检查?#22270;?#24405;。自检小组的成员由董事长高健先生,副总经理和各级管理层带?#24188;?#25104;,涵盖了运营、营销、品控等部门。




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认真审查每一件存货



“田野”的食材配送中采用的是三级品控模式,实?#31034;?#26159;在生产和配送的过程中设置三道不良品质和质量异常的控制网。控制网以进货监控为纬线,食品质量普查为经线。


执行控制


执行控制为三级控制中最基础的部分。执行控制的责任为各进货人员对货品保质期和质量的把控,主要通过检查进货的品质和保质期是否符合要求。


管理控制


管理控制为三级品控中最核心的部分。管理控制的责任人为经验丰富和认真负责的管理人?#20445;?#36890;过对食品的普查,来及时发现储藏货品的品质和保质期的变化和异常。同时对时鲜蔬果的品质,品色做出评测?#22836;?#39304;。(具体可以参考“田野生活”微信公众)


稽核控制


稽核控制为三级品控中的检核部分。稽核控制的责任人为品控员和管理人员。在配送前进行最后一轮的及时检查,提高配送食材的质量,保证食材安全。


三级联合控制


各责任人员关注问题,分析问题的立足点,全局观念不同,所以可以做到疏而不漏。


“三不”原则


  不接受不良品

  不分拣不良品

  不流出不良品



树立强烈的质量把关意识,熟悉产品的质量标?#24049;?#35201;求,对于劣质的产品拒绝接受。

树立食品安全大于天的思想,在处理加工和储存的所有流程中都遵守行业规范。

树立质?#24247;?#19968;的理念,在配送的过程中采用冷链的方式,保证客户拿到的都是最优质的产品。



食品安全天天讲,但事?#25910;?#27491;发生的时候真是触目惊心。同时也提醒了广大群众和相关企业,食品安全问题不容小视,在“见不贤而内自省也”的过程?#26657;?#19978;海田野始终坚守着?#31243;?#37197;送的最高标准,致力于为大众舌尖上的安全保驾护?#20581;?/span>


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